Bahan dan bumbu :
- 2 ekor ayam, dipotong-potong
- 2 batang sereh/ serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- garam dan gula secukupnya
- 3 potong jahe
- 3 potong lengkuas
- 7 butir bawang merah
- 3 potong kunyit
- 2 sendok teh ketumbar sangrai
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok teh asam jawa
- Rebus air bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Rebus selama 25 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
- Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.
