Opor ayam enak dengan kombinasi nanas dapat menjadi menu kesukaan keluarga. Gurihnya kuah santan berpadu dengan rasa asam segar dari buah nanas.
Bahan dan bumbu :
- 1/2 ekor ayam muda, dipotong jadi 4 bagian, lalu goreng setengah matang
- 1/2 buah nanas matang, dikupas, dipotong-potong, sebagian diparut
- 2 liter air santan
- 30 gram gula merah
- 3 butir bunga cengkeh
- garam dan lada secukupnya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 1 sdt pala halus
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- Panaskan penggorengan dengan minyak sedikit, masukkan bumbu halus. Aduk sebentar, masukkan santan, bunga cengkeh, gula merah dan ayam goreng, lalu aduk rata sambil diberi garam dan lada secukupnya.
- Masukkan nanas parut dan potongan-potongan nanas, aduk kembali. Angkat setelah matang dan siap dihidangkan.
