Berikut ini adalah salah satu tips atau cara yang dapat kita lakukan untuk menggoreng kentang ala french fries sehingga menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah, garing dan terasa gurih.
Bahan :
- kentang, potong persegi memanjang, cuci hingga bersih
- garam
- es batu
- tepung maizena
- Rendam kentang selama beberapa saat dalam air garam. Kemudian masukkan es batu secukupnya, rendam kembali minimal 30 menit. Jika air sudah mulai tidak dingin, tambahkan es batu.
- Tiriskan kentang, lap dengan paper towel agar benar-benar kering.
- Taburi dengan tepung maizena. Kemudian goreng sampai kekuningan. Dinginkan, masukkan dalam freezer.
- Pada waktu akan dipergunakan, goreng kembali hingga benar-benar matang.
