Sebagai salah satu kreasi dari aneka masakan resep sambal lainnya, sambal goreng teri juga menjadi salah satu yang favorit.
Bahan dan Bumbu :- 250 gram ikan teri, cuci, goreng kering.
- 3 helai daun jeruk purut
- 30 gram asam jawa, beri sedikit air
- 1 gelas santan kental
- 4 cm lengkuas, memarkan
- garam, lada dan gula pasir secukupnya
- terasi secukupnya
- minyak untuk menumis
- 5 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan larutan asam kemudian ikan teri goreng, aduk rata.
- Tambahkan garam, lada, gula pasir dan terasi, aduk rata. Tuang santan kental, masak hingga agak kering, angkat dan sajikan.
