Es kacang ijo merupakan santapan yang enak, segar dan cukup lumayan bisa mengenyangkan perut. Tak heran jika banyak usaha minuman kemasan menggunakan kacang hijau. Minuman segar ini cukup populer di Surabaya dan Madura. Sebenarnya mau dijelaskan juga manfaat dari kacang hijau, tetapi karena sudah pada pinter sebaiknya kita coba resepnya aja ya..
Bahan:
- 200 gram gula merah
- 250 ml air
- 200 gram kacang hijau, cuci, rendam minimal 2-3 jam dengan air hangat.
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- daging buah nangka, potong-potong
- ½ gelas santan kental dari ¼ butir kelapa, jika suka
- susu kental manis
- es serut/ es batu secukupnya
- Rebus air bersama gula merah, aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sisihkan.
Rebus kacang hijau bersama air dan daun pandan hingga empuk. Masukkan air gula merah, aduk rata. - Sajikan kacang hijau dengan nangka, santan, es batu atau es serut lalu beri susu kental manis di atasnya.
